丁寧に水洗いされたパーチメント（殻付きの豆）を広大な乾燥場でじっくりと天日にさらして乾燥させた、『サンドライ』コーヒーは、カラメル質が増すため機械乾燥の物に比べるとコクと甘味、そして香りが断然違います。酸苦のバランスが高い次元で調和し、そこに甘味が加わるという、なんとも贅沢なコーヒーです。